giovedì , 14 dicembre 2017
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specialità culinarie alto adige

Specialità culinarie del Mercatino di Natale di Brunico

Ecco alcune delle specialità culinarie alto atesine che si possono trovare anche al mercatino di Natale di Brunico:

Strauben (frittelle dolci tirolesi) presso la cucina della nonna “Großmutters Küche”
Gerstesuppe (Zuppa) con krapfen tirolesi della fattoria (presso la baita di Heidi “Heidis Almhütte”)
Salsiccia fatta in casa con crauti (presso lo stand “Schafstandl”)
Minestra in cestino di pane (presso “Maggie”)
Patate della pusteria cotte al forno (presso lo stand “Ofenkartoffel”)

La ricetta dello Strauben:
Almeno per noi uno dei dolci più buoni della tradizione dell’Alto Adige, lo Strauben è una grande frittella dolce di facile realizzazione. Ecco di seguito gli ingredienti per la preparazione:

200g farina
250 latte
20g di burro fuso
3 uova
20ml di grappa
Sale e olio
Preparazione

Mescolate la farina e il latte per poi aggiungere il burro fuso, la grappa e i tuorli d’uovo. Montate a neve l’albume, con un pò di sale e aggiungetelo all’impasto. Colare l’impasto con un imbuto o una sac à poche nell’olio bollente facendo un movimento circolare ad aspirale lasciando friggere l’impasto fino alla sua doratura. Quindi passare su una carta assorbente. Servite lo Strauben appena fritto e caldo, dopo aver fatto assorbire l’olio eccedente con una carta assorbente, cosparso con lo zucchero a velo e accompagnato da una bella dose di marmellata di mirtilli rossi.

photo credits: shenzhenstuff.com – Stella

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